En España no es difícil encontrar tesoros escondidos, cada región comarca o pueblo guarda entre sus tradiciones joyas de incalculable valor que no siempre son mostradas a los ojos del gran público. La cultura mediterránea junto con el viento de levante traen hoy hasta nuestro Blog una de las perlas del collar de licores y espirituosos que viste nuestra península ibérica: el Licor Cantueso Alicantino, con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) desde el año 2004.
Elaborado en exclusiva en la provincia de Alicante mediante el lento arte de la destilación de la flor y el pedúnculo del cantueso. Es difícil de indicar con exactitud la fecha de su origen. La pista de su comercialización no se remonta hasta mediados del siglo XIX.
Además a la planta y a su destilado se le reconocen numerosas cualidades terapéuticas. Se puede usar como antiséptico, contra dolores de pecho, problemas de nervios e insomnio. El licor ofrece una gama de aromas silvestres excepcionales, propios de la flor de su origen junto con un caluroso y aterciopelado sabor en boca.
Luminoso, con tonos pardos transparentes, normalmente añejado en barricas de roble, como aperitivo o digestivo pero siempre mejor servido frío. La originalidad de su sabor sabrá dar ese toque de distinción que solo unos pocos llegan a conseguir.
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